日本に立つ前夜のこと。
ランニング大会に出て、帰ってきた夜。
我が家には、レモンの木があり大量に収穫できた今年。色々な消化方法を考えたけど、1000個近くなった今年は、なかなか消費できずにおりました。そこげ息子がハラペーニョを大量に持ち帰ってきた。これも消費が大変。
ふと思いついたのが、柚子胡椒。先日も少しだけ作って娘と食べたら、唸るぐらい美味しかったので、さて本格的に柚子胡椒もどきをレモンとハラペーニョを作ろうと思った私。
この10倍くらいは作ったのですが。
こんな感じで材料は揃います。
まずレモンは、皮を綺麗に剥いて（白い部分はにがくなるので、綺麗に切り取る）同じ量のハラペーニョ（種とヘタをとる）を準備。その総量の15％ー20％の塩を加えて、フードプロセッサーへ。
これらをグラインドすると、写真のようになります。
収納する瓶は煮沸すると長持ちします。
香穂も手伝ってくれて、無事にできました。
この写真以上に出来たのですが。
これらは、茹でた鶏肉などにかけたり、うどんやおそばに入れても美味しいし、もう使い道はいろいろあります。
なので、冷凍庫にどんどん片付けていって出来上がったのは、真夜中12時前。一人でやってたら真夜中1時になりそうだったかも。量を作りすぎたので。
娘には「あのさー。これ、美味しいし、私、大好きだけど、明日から日本っていう前の日にすることじゃない」と正論を言われました。確かに。けど、もうハラペーニョも腐ると嫌だったので、やってしまいたかったのよねーと思い。
本日、日本行きの飛行機に無事に乗った私です。
